Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine La Folie est un vin blanc sec, principalement élaboré à partir du cépage Aligoté, qui est l'un des cépages emblématiques de la région bourguignonne. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de mettre en valeur toute la fraßcheur et la vivacité de ce vin. Il offre généralement des arÎmes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une belle minéralité en bouche, typique de l'Aligoté. La vinification traditionnelle, sans particularité annoncée, vise à préserver la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus renommées au monde, bénéficiant d'un climat continental tempéré. Les sols de cette région, composés principalement d'argile et de calcaire, sont idéaux pour cultiver des cépages comme l'Aligoté. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siÚcles, avec une attention méticuleuse portée à la qualité et à la distinction de chaque appellation. Ce vin en particulier provient d'une appellation régionale, qui permet une certaine diversité dans l'expression des vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des mets qui souligneront sa fraßcheur et sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des hußtres ou des poissons grillés. Les escargots à la bourguignonne ou une tarte aux fromages accompagneront également à merveille ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougÚre, ce petit choux salé typique de la région.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, servez-le Ă une tempĂ©rature comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de conserver toute sa fraĂźcheur et dâapprĂ©cier ses subtilitĂ©s aromatiques. Assurez-vous de ne pas le servir trop froid pour Ă©viter de masquer ses arĂŽmes dĂ©licats.
