Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2021 du Château Prémeaux est un vin blanc sec issu de l'Aligoté, l'un des cépages blancs emblématiques de la Bourgogne. Ce millésime 2021 a profité des conditions climatiques variées de la région qui, bien que marquées par quelques gelées printanières, ont offert un été favorable à la maturation du raisin. Le terroir bourguignon, célèbre pour ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte, tandis que la vinification, certes classique, met l'accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Certifié bio, ce vin respecte des pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant son profil authentique et naturel.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses vignobles prestigieux et sa longue tradition vinicole. Bénéficiant d'un climat continental, elle connaît des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture des cépages comme l'Aligoté. Le sol calcaire de la région, combiné à des pratiques vinicoles méticuleuses, contribue à la production de vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des mets qui complètent sa fraîcheur et sa vivacité. Des huîtres ou des fruits de mer révèlent agréablement sa minéralité. En Bourgogne, on pourrait l'associer à un jambon persillé, plat traditionnel, ou encore à une truite aux amandes. Les fromages de chèvre frais font également un excellent compagnon, offrant un joli contraste de textures et de saveurs.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son caractère vif et ses arômes citronnés tout en préservant sa complexité. Assurez-vous de servir ce vin dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats.
