Vins Bourgogne-aligoté Joel Remy - 2003

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2003 du Château Joel Remy est un vin blanc vif et rafraîchissant, élaboré principalement à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2003 est marqué par une excellente maturité des raisins, influencée par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches. Le terroir de cette appellation régionale, typique de la Bourgogne, est constitué de sols calcaires et argileux, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et de conférer au vin une belle minéralité.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour la diversité de ses sols et ses microclimats (ou "climats" comme on dit localement), qui offrent une richesse inégalée en termes de nuances et de caractères des vins. Le vignoble bourguignon possède une histoire riche qui remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au Moyen Âge que les moines cisterciens ont contribué à la renommée de ses vins en perfectionnant les techniques viticoles.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des accords avec des fruits de mer et des crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes. Les plats à base de poisson blanc, légèrement citronnés ou agrémentés d'herbes fraîches, s'accorderont également à merveille avec la vivacité de ce vin. N'oublions pas les spécialités régionales comme le jambon persillé ou une gougère bien dorée, qui souligneront encore davantage l'harmonie des saveurs.

Ce vin blanc se déguste idéalement frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et de maintenir la fraîcheur de ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de le servir pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.