Vins Bourgogne-aligoté Philippe Gery - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du domaine Philippe Gery est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de cette appellation. Ce millésime présente une robe pâle avec des reflets dorés, et offre un nez expressif aux arômes de pommes vertes, de citron et de fleurs blanches. En bouche, il se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, avec une minéralité marquée qui provient des sols calcaires de sa région d'origine. La Bourgogne, et plus spécifiquement l'appellation Bourgogne Aligoté, est réputée pour produire des vins qui représentent à la perfection leur terroir, avec un équilibre subtil entre l'acidité et les notes fruitées.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols riches en calcaire offrent un drainage exceptionnel, contribuant largement à la qualité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, remontant aux ordres monastiques du Moyen Âge, qui ont joué un rôle crucial dans le développement de la viticulture locale.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son acidité. Il s'accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec du poisson grillé, notamment le bar ou le saumon. Les plats traditionnels de la région, comme les escargots de Bourgogne, constituent également un excellent choix. Pour les amateurs de fromage, optez pour des chèvres frais ou des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Une aération légère en carafe peut également révéler toute la complexité de ce vin vibrant.