Vins Bourgogne-aligoté Théo Dancer - Bourgogne aligoté - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 de Théo Dancer est un vin blanc frais et dynamique, issu exclusivement du cépage Aligoté. Ce cépage traditionnel confère au vin des arômes de fruits à chair blanche, comme la pomme, avec une pointe d'agrumes, notamment le citron. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin équilibré et élégant, avec une acidité vive typique de ce cépage. La vinification favorise souvent l'expression pure du fruit pour ce type de vin, offrant une délicieuse fraîcheur.

Situé dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, le Bourgogne Aligoté bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de Bourgogne, combinés à cette climatologie, contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Cette région, célèbre pour ses vins de haute qualité, a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et le Bourgogne Aligoté est une de ses expressions les plus agréables à découvrir.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, qui accentueront la fraîcheur et la vivacité du vin. Il se marie également bien avec des plats régionaux, tels que la gougère, ce choux au fromage typiquement bourguignon. Les fromages frais, comme le chèvre, constituent également un excellent accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à déguster ce vin jeune pour pleinement profiter de son caractère expressif et vivifiant.