Vins Bourgogne-aligoté Vignerons des Grandes Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 des Vignerons des Grandes Vignes est un vin blanc sec bien typique de la région avec son cépage emblématique, l'Aligoté. Ce cépage, souvent éclipsé par le célèbre Chardonnay, offre pourtant un profil frais et vif. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie des soins attentionnés des vignerons engagés pour une production durable, soulignée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Le terroir de Bourgogne, particulièrement pour cette appellation régionale, se caractérise par un sol argilo-calcaire qui apporte une minéralité certaine, rehaussant la fraîcheur et la vivacité du vin. La vinification, bien que simple, respecte la tradition bourguignonne avec un accent sur la pureté du fruit.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus renommées de France, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est tempéré et continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer des arômes complexes et une belle acidité. La région est jalonnée de climats et de parcelles dont l'unicité contribue à la diversité et à la richesse des vins produits.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec une cuisine simple et fraîche. Pensez à le servir avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, car il saura sublimer leurs saveurs iodées. Les escargots de Bourgogne offrent aussi un accord régional des plus harmonieux. Pour un repas plus léger, une salade de chèvre frais ou des asperges sauce mousseline seront idéales.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Bourgogne-Aligoté 2023, nous vous conseillons de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en équilibrant sa minéralité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour qu'il exprime pleinement ses arômes délicats.