Vins Bourgogne-aligoté Moillard

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté de la maison Moillard est un vin blanc sec typiquement bourguignon, issu du cépage Aligoté. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète l'essence même de son terroir. L'Aligoté est souvent utilisé comme cépage secondaire en Bourgogne, mais il peut se révéler étonnamment expressif lorsqu'il est produit par un vigneron expérimenté. Les vins de Bourgogne Aligoté sont généralement frais, légers et vivifiants, avec des arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. Ils sont souvent vinifiés en cuve inox pour préserver leur vivacité et leur fraîcheur.

La région de Bourgogne est l'une des plus renommées de France pour ses vins. Grâce à un climat continental, elle bénéficie d'étés chauds et d'hivers rigoureux. Les sols de la région varient entre calcaire, argile et marnes, offrant ainsi une grande diversité qui se reflète dans les vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région une référence incontournable dans le monde vinicole.

Pour profiter pleinement des qualités fraîches et acidulées de ce Bourgogne Aligoté, quelques accords mets-vins sont recommandés. Traditionnellement, ce vin s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés, grâce à son acidité qui équilibre bien la salinité et la richesse de tels plats. Un accompagnement classique serait une assiette d'escargots de Bourgogne, clin d'œil aux racines régionales du vin. En termes de fromage, optez pour des fromages de chèvre frais.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la vivacité et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur ses arômes délicats. Une dégustation optimale vous permettra d'apprécier la finesse et la pureté de ce Bourgogne Aligoté.