Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté AOC 2015 du Domaine Des Fournaches est un vin blanc produit dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, souvent éclipsé par le Chardonnay, mais qui, dans les mains de vignerons talentueux, peut offrir des vins d'une grande fraîcheur et vivacité. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Ce blanc présente des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, s'accompagnant de notes minérales typiques du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent toute la distinction et la finesse qu’on attend d’un Bourgogne digne de ce nom.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d'exception et son climat continental tempéré, avec des variations significatives entre les saisons qui influencent grandement chaque millésime. La région possède une histoire viticole riche et ancienne qui se traduit par un savoir-faire inégalé dans la production de vins. En Bourgogne, même les appellations régionales bénéficient de soins méticuleux et d'un profond respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats légers et frais qui sauront composer harmonieusement avec son acidité rafraîchissante. Optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières. Des fromages régionaux tels que le Comté ou le Chaource se marieront également parfaitement. Pour un accord plus local, un jambon persillé bourguignon pourrait faire ressortir les subtilités de ce Bourgogne-Aligoté.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Cela permettra aussi d'équilibrer son acidité naturelle et de révéler son caractère minéral subtil.
