Vins Bourgogne-aligoté René Lequin-Colin - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 du Domaine René Lequin-Colin est un vin blanc sec issu principalement du cépage aligoté, une variété emblématique de Bourgogne, connue pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, caractérisé en Bourgogne par des conditions climatiques contrastées et une récolte réduite, a donné naissance à des vins purs, tendus et dotés d’une belle acidité naturelle. Ce vin a été vinifié dans l'esprit traditionnel de la région, afin de préserver son éclat et sa typicité. Il offre généralement une robe pâle aux reflets argentés, un nez marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, ainsi qu’une bouche nerveuse, ciselée, parfois agrémentée de subtiles notes minérales.

La Bourgogne, référence mondiale des vins raffinés, se distingue par son histoire viticole millénaire et ses terroirs d’exception. Les sols de la région, composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloux, confèrent aux vins une élégance unique. Le climat continental, alternant printemps doux, étés modérés et automnes ensoleillés, favorise l’expression subtile des cépages. L’aligoté, souvent moins médiatisé que le chardonnay, s’épanouit particulièrement dans ces terroirs, offrant ainsi des vins frais, digestes et idéaux pour la gastronomie.

Ce Bourgogne-Aligoté se mariera parfaitement avec une assiette d’escargots de Bourgogne, des huîtres ou des fruits de mer, grâce à sa vivacité et son côté désaltérant. Il accompagnera aussi à merveille une gougère au fromage ou une andouillette à la moutarde ancienne. Plus simplement, il sublimera un apéritif autour de fromages de chèvre frais ou de charcuteries fines.

Pour apprécier toutes ses qualités, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il sera prêt à boire dès maintenant, mais vous pouvez également le conserver deux à trois ans pour profiter de son évolution, toujours sur la fraîcheur et la finesse.