Vins Bourgogne-aligoté Château La Greffière

Avis Viniou

Le Château La Greffière nous propose ici un Bourgogne-aligoté AOC blanc, issu probablement du cépage Aligoté, cépage traditionnel de la région bourguignonne. Ce vin, non millésimé, met en valeur la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’aligoté. Cultivé sur les terroirs variés de la Bourgogne, où l'argile et le calcaire dominent, ce cépage donne naissance à des vins brillants, aromatiques et dotés d’une belle tension. La vinification en sec, c’est-à-dire sans sucre résiduel notable, privilégie l’expression du fruit, de la minéralité et de la structure fraîche, sans lourdeur ni excès d’alcool.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus célèbres de France, célébrée pour ses vins blancs d’élégance et de finesse, principalement issus du Chardonnay, mais l'Aligoté y a aussi une longue tradition. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids, ses étés chauds mais tempérés par l’influence des sols calcaires, favorise la maturité lente et complète des raisins. La Bourgogne-aligoté est reconnue pour apporter des vins accessibles, vifs et désaltérants, parfaits pour illustrer le savoir-faire historique de la région. Historiquement, l’aligoté était le cépage populaire des familles bourguignonnes, souvent dégusté en apéritif, nature ou en kir, avec une touche de crème de cassis.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté du Château La Greffière, privilégiez des mets simples et frais qui mettront en avant sa légèreté. À l’apéritif, il accompagnera parfaitement des gougères au fromage, une spécialité bourguignonne, mais aussi des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de poisson. En plat principal, il saura réveiller une salade bourguignonne au jambon persillé, ou même un fromage de chèvre frais. Sa vivacité est idéale pour nettoyer le palais, notamment avec une cuisine iodée ou acidulée.

Dégustez ce vin blanc jeune et frais, sa température de service optimale se situe entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur, sa tension et ses notes fruitées. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité et profitez d’un moment convivial à la bourguignonne.