La cuvée Les Fortunés 2023 de la Maison Chanzy est un vin blanc sec produit dans l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté AOC. Issu exclusivement du cépage Aligoté, typique de la Bourgogne, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de cette cuvée bénéficie d’un sol argilo-calcaire, favorable à l’expression franche du cépage, et la vinification est conduite avec soin pour préserver les arômes primaires, la tension et la pureté du fruit. Ce vin présente généralement une robe pâle aux reflets argentés, un nez dominé par des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, et une bouche tendue, marquée par une belle acidité, une élégante minéralité et une finale désaltérante.
Le vignoble de Bourgogne est réputé pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols, particulièrement propices à la culture de cépages comme l’Aligoté. Le climat y est de type tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations importantes selon les sous-régions. Historiquement, l’Aligoté a longtemps été cultivé entre les rangs de Pinot Noir ; il a su trouver sa singularité, notamment depuis le milieu du XXe siècle où il est vinifié pour mettre en avant sa fraîcheur et sa typicité bourguignonne. L’appellation Bourgogne-Aligoté rassemble aujourd’hui des vins qui séduisent par leur accessibilité et leur vivacité.
En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne-Aligoté sera parfait à l’apéritif, en particulier associé à des gougères ou des escargots à la bourguignonne. Il accompagnera également brillamment les fruits de mer, les poissons grillés, les huîtres, ou même une salade de chèvre chaud. Les fromages de la région, comme le fromage d’ail frais ou l’Epoisses, se marient joliment avec son acidité. Pour une touche locale, dégustez-le avec une omelette persillée ou un jambon persillé.
Ce vin s’exprime pleinement lorsqu’il est servi frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement ou à l’ouvrir un quart d’heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa jeunesse éclatante, mais conservera sa fraîcheur encore quelques années en cave.
