Vins Bourgogne-aligoté Maratray Dubreuil - 2023

Ce Bourgogne Aligoté 2023 du domaine Maratray Dubreuil est une très belle expression du cépage Aligoté, traditionnel de la Bourgogne. Récolté sur des parcelles situées dans l’aire d’appellation régionale, ce vin blanc sec est issu de vignes soignées dans le respect des traditions bourguignonnes. L’Aligoté, cépage blanc ancestral, se distingue par sa vivacité, son fruité délicat et sa capacité à exprimer la fraîcheur du terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et ensoleillé, a permis une excellente maturité des raisins, tout en conservant une belle trame acide. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre ici un vin droit et ciselé, aux arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de citron, relevés par une pointe de minéralité.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour la diversité de ses terroirs et son héritage viticole séculaire. Le sol ici est majoritairement argilo-calcaire, idéal pour les cépages blancs et notamment pour l’Aligoté qui y trouve toute son expression. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds mais tempérés, contribue à la fraîcheur naturelle du vin et à la finesse de ses arômes. Longtemps éclipsé par le Chardonnay, l’Aligoté vit aujourd’hui un renouveau grâce à des domaines comme Maratray Dubreuil qui en révèlent tout le potentiel et la personnalité.

Ce Bourgogne Aligoté accompagnera parfaitement des plats à base de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des salades estivales. Il se marie également à merveille avec les spécialités régionales telles que les gougères (petits choux au fromage), ou tout simplement en apéritif avec un jambon persillé ou une planche de fromages de chèvre frais. Il constitue aussi l’ingrédient idéal d’un kir, ce célèbre apéritif bourguignon associé à la crème de cassis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un passage rapide au réfrigérateur suffira pour atteindre cette température, idéale pour apprécier la vivacité et la pureté de l’Aligoté.