Vins Bourgogne-aligoté Domaine Maratray-Dubreuil - 2024

Le Domaine Maratray-Dubreuil signe ici un Bourgogne-Aligoté 2024, vin blanc sec issu d’une appellation régionale emblématique de Bourgogne. L’aligoté, cépage traditionnel de la région, s’exprime généralement par une fraîcheur marquée, une belle vivacité et des arômes discrets mais élégants d’agrumes, de fleurs blanches, voire de pomme verte et de poire. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet un profil dynamique et nerveux, avec une acidité rafraîchissante et un caractère désaltérant, particulièrement adapté à la dégustation sur la jeunesse pour apprécier tout son éclat fruité. La vinification privilégie souvent l’inox ou une utilisation limitée du bois afin de conserver la pureté et la tension du cépage, mais chaque domaine appose sa propre signature selon le travail des parcelles et le soin apporté à la récolte.

La Bourgogne, située au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental, alternant entre des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins de la région leur finesse et leur minéralité typique. L’histoire viticole y est riche et ancienne, chaque village et domaine perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. L’appellation Bourgogne-Aligoté elle-même, bien que parfois moins renommée que d’autres crus bourguignons, est réputée pour offrir de beaux blancs vifs et abordables, idéaux pour découvrir la diversité des styles de la région.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez des mets simples et frais qui sauront valoriser son allant et sa légèreté. Les fruits de mer, huîtres, crevettes et poissons grillés sont de belles options, tout comme une friture de petits poissons ou une salade de chèvre chaud. N’hésitez pas à opter pour l’accord classique et régional avec un jambon persillé de Bourgogne ou, plus simplement, à le servir en apéritif avec une gougère, célèbre spécialité fromagère de la région.

Ce vin atteint généralement son apogée dans sa prime jeunesse ; il sera donc idéal dégusté entre 8 et 10°C, servi dans des verres à vin blanc qui mettront en valeur son bouquet aromatique délicat et sa vivacité en bouche. Une ouverture peu avant le service suffit à révéler sa fraîcheur et son côté éclatant.