Vins Bourgogne-aligoté Domaine Sébastien Magnien - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2017 du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, un cépage emblématique quoique plus discret de la Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par une année assez précoce et ensoleillée, offre des vins blancs à la fois nets, frais et d’une jolie tension. Le terroir de l’appellation Bourgogne-Aligoté, couvrant plusieurs secteurs de la Bourgogne, possède une diversité de sols, principalement argilo-calcaires, qui apportent au vin vivacité et minéralité. Le travail du Domaine Sébastien Magnien, réputé pour son sérieux et sa recherche de pureté, laisse s’exprimer la franchise et la fraîcheur du cépage dans une vinification maîtrisée, généralement en cuve inox pour préserver l’aromatique éclatante du fruit.

La Bourgogne, région de réputation mondiale pour ses vins, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des variations importantes, éléments propices à la naissance de grands vins blancs. Sols jurassiques et coteaux bien exposés caractérisent l’aire, tandis que l’histoire viticole fait remonter la culture de l’Aligoté au XVIIe siècle. Ce cépage, aujourd’hui remis en avant par des vignerons talentueux comme Sébastien Magnien, est reconnu pour son acidité fine et sa versatilité gastronomique.

Ce Bourgogne Aligoté, grâce à sa vitalité et sa minéralité, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées, ainsi que des poissons blancs cuisinés de manière simple. Il accompagne également à merveille les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou une gougère au comté. Plus original, il se marie très bien avec des fromages de chèvre frais ou des salades composées d’herbes fraîches et de fines tranches de radis.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi savourer pleinement ses notes citronnées, sa tension et sa finale salivante, parfaite pour ouvrir un repas ou apporter de la fraîcheur lors d’un apéritif convivial.