Vins Bourgogne-aligoté Antoine Barrière - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2024 du domaine Antoine Barrière exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage emblématique de la Bourgogne, l’Aligoté. Vinifié en blanc sec, ce vin met en avant la pureté de son expression variétale : des notes citronnées, une belle énergie en bouche, une acidité désaltérante et une finale légèrement saline. Le millésime 2024, pour sa part, laisse présager des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, avec un potentiel de fraîcheur particulièrement saisissant. Issu majoritairement de sols argilo-calcaires, l’Aligoté se plait dans les terroirs bien drainés de l’appellation, ce qui lui confère une minéralité discrète mais persistante. La vinification se veut traditionnellement en cuve inox, afin de préserver tout le croquant du fruit.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale. Les hivers sont froids, les étés assez chauds mais ponctués de précipitations, favorisant des maturités lentes et des équilibres remarquables. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, offrent au cépage Aligoté une expression tout en finesse et nervosité, différente du très répandu Chardonnay local, et inscrivent ce vin dans la grande tradition bourguignonne. Historiquement, l’Aligoté est associé à la convivialité et à la simplicité, souvent dégusté en apéritif ou en « kir », mais il sait révéler son potentiel à table.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté 2024, privilégiez des mets légers et raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur : huîtres, crevettes, tartare de poisson ou encore fromages de chèvre frais. Dans un registre plus régional, il s’accordera parfaitement avec des escargots à la bourguignonne ou une gougère au fromage. Sa vivacité en fait également un allié de choix pour relever la texture des plats à base de légumes grillés ou de salades estivales.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C. Une dégustation dans des verres à vin blanc assez élancés permettra de savourer toute la palette aromatique et l’énergie de ce vin typique de Bourgogne.