Vins Bourgogne-aligoté Domaine Bersan - Bourgogne Aligoté - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bersan propose ici un Bourgogne-Aligoté 2017, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage aligoté, l’un des trésors parfois méconnus de la Bourgogne. Sur ce millésime 2017, le vin dévoile une belle fraîcheur, une robe claire aux reflets argentés et un nez expressif où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches ainsi qu’une pointe d’amande fraîche. En bouche, la vivacité de l’aligoté s’exprime pleinement avec une attaque ciselée, une trame saline et des arômes citronnés qui persistent en finale. Le Domaine Bersan, reconnu pour sa vinification propre et attentive, laisse au raisin le soin de s’exprimer pleinement sur les caractéristiques du terroir.

La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs, où même une appellation régionale telle que Bourgogne-Aligoté peut révéler de belles singularités. Le climat continental, modéré mais avec une amplitude thermique marquée, favorise la maturation lente du raisin, conservant ainsi une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et marneux de la région offrent à l’aligoté une belle minéralité, accentuant sa fraîcheur. Historiquement, ce cépage fut longtemps utilisé pour le fameux cocktail Kir, mais de plus en plus, il s’affirme en vins purs, sincères et élégants comme ceux issus du Domaine Bersan.

Idéalement, un Bourgogne-Aligoté accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les huîtres et les crevettes grises. Il se mariera aussi parfaitement avec des escargots de Bourgogne ou des fromages de chèvre, mais saura également sublimer la simplicité d'une gougère bourguignonne. Pour une note locale, essayez-le avec un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Bourgogne-Aligoté 2017 du Domaine Bersan bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dès maintenant pour sa vivacité, ou dans l’année à venir, afin de préserver son éclat.