| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-aligoté |
| Château / Domaine | Domaine Rain |
| Cuvée | À Yvonne |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 19,00 ⏠|
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|
Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Aligoté | 100 % |
| Vermentino | - |
Le Domaine Rain signe ici une trĂšs belle expression de Bourgogne-AligotĂ© avec sa cuvĂ©e « Ă Yvonne » issue du millĂ©sime 2021. Ce vin blanc sec est Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir du cĂ©page AligotĂ©, une variĂ©tĂ© ancienne et emblĂ©matique de la Bourgogne, souvent apprĂ©ciĂ©e pour sa vivacitĂ© et sa fraĂźcheur. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par un printemps frais suivi dâun Ă©tĂ© modĂ©rĂ©ment ensoleillĂ©, a permis de prĂ©server une belle aciditĂ© naturelle et des arĂŽmes dĂ©licats. Le domaine travaille en biodynamie, ce qui apporte une dimension supplĂ©mentaire, privilĂ©giant le respect du vivant et lâexpression pure du terroir. La vinification se veut prĂ©cise, en limitant les interventions pour magnifier la fraĂźcheur et la franchise du fruit.
La Bourgogne est l'un des grands berceaux du vin en France, rĂ©putĂ©e pour la diversitĂ© et la prĂ©cision de ses terroirs. Lâappellation rĂ©gionale Bourgogne-AligotĂ© puise sa singularitĂ© dans des sols calcaires associĂ©s Ă lâargilo-siliceux, propices Ă la dĂ©licatesse et Ă la tension des vins blancs. Le climat continental, alternant saisons froides et Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s, favorise la lente maturation de lâAligotĂ©, confĂ©rant Ă ce cĂ©page une aciditĂ© naturelle et un profil aromatique entre fleurs blanches, agrumes et parfois, une note saline discrĂšte. Lâhistoire de lâAligotĂ© est Ă©troitement liĂ©e Ă celle de la rĂ©gion, vĂ©nĂ©rĂ© des gourmets et souvent utilisĂ© dans la fameuse recette locale du Kir.
Dâune grande fraĂźcheur, ce Bourgogne-AligotĂ© sâaccorde parfaitement avec des mets simples et raffinĂ©s. Il sublimera des fruits de mer, des huĂźtres, des crevettes ou un plateau de fromages frais bourguignons comme le cĂ©lĂšbre fromage de chĂšvre crottin de Chavignol. Pour rester dans la tradition rĂ©gionale, nâhĂ©sitez pas Ă lâassocier Ă une gougĂšre bourguignonne, dont la texture aĂ©rienne et le goĂ»t lĂ©gĂšrement salĂ© contrastent Ă merveille avec la vivacitĂ© du vin. Il sera aussi idĂ©al pour accompagner un apĂ©ritif estival ou une salade dâherbes fraĂźches.
Pour la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de prĂ©server sa puretĂ© aromatique et son aciditĂ© dĂ©saltĂ©rante. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de sa fraĂźcheur, et nâhĂ©sitez pas Ă utiliser des verres Ă vin blanc de taille moyenne. Ce vin, lĂ©ger et convivial, pourra se dĂ©guster jeune sur le fruit, mais quelques annĂ©es en cave pourraient lui apporter une complexitĂ© supplĂ©mentaire.
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