Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Charnailles" 2024 du domaine Michel Sarrazin propose une interprétation authentique du cépage aligoté, cépage blanc traditionnel de la Bourgogne souvent éclipsé par le chardonnay mais qui possède une identité délicate et vibrante. Issu du millésime 2024, ce vin exprime la fraîcheur propre aux jeunes aligotés, avec une trame aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes (citron, pamplemousse) et parfois de pomme verte. La bouche est vivifiante, linéaire, portée par une acidité franche et une minéralité qui reflète le terroir bourguignon. La vinification en cuve préserve toute la pureté du fruit et la tension du cépage.
La Bourgogne, vaste région viticole parmi les plus célèbres de France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais avec des variations notables selon les années. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, favorisant l’expression minérale des vins blancs. L’histoire de l’aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle ; il offre, dans l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, des vins pleins de fraîcheur et d’élégance, parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner la gastronomie locale.
À table, ce Bourgogne-Aligoté 2024 s’accordera merveilleusement avec des mets frais et simples. Il met en valeur les fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), les poissons grillés ou poêlés, les escargots de Bourgogne au beurre persillé ainsi que les fromages frais ou de chèvre. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à une gougère ou à une terrine de volaille. Il sera également le compagnon idéal d’un jambon persillé.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux ou trois ans, pour profiter de ses arômes de jeunesse.
