Le Bourgogne Aligoté 2009 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Aligoté, l’un des cépages historiques de Bourgogne, souvent considéré comme l’alternative rafraîchissante et légère au célèbre Chardonnay. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin est élaboré dans la tradition bourguignonne, en pressurage direct puis en fermentation dans des cuves inox, ce qui préserve la fraîcheur aromatique et la vivacité caractéristique de l’aligoté. On retrouve ainsi une robe pâle au reflet légèrement doré, dévoilant un nez subtil d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une nuance d’amande ou de pomme verte, avec une bouche vive et équilibrée.
La Bourgogne, grande région viticole française, se distingue par ses sols variés et son climat continental, idéaux pour l’expression de cépages délicats. Sur l’aire de l’appellation Bourgogne Aligoté, on trouve des terres composées d’argiles, de calcaires légers et de marnes, qui confèrent à ce vin son caractère tendu et sa minéralité plaisante. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle et il tient encore une place de choix sur de nombreux terroirs où le Chardonnay laisse place à une expression plus vive et désaltérante.
Ce vin se prête à de multiples accords, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Il accompagne à merveille les fruits de mer tels que huîtres ou crevettes, les poissons grillés, mais aussi des plats régionaux comme la fameuse gougère bourguignonne, l’escargot de Bourgogne ou une terrine de jambon persillé. Il est également excellent avec les fromages frais comme le chèvre ou la faisselle.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté 2009, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc tulipe afin de mettre en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Ce vin est parfait pour l’apéritif ou en début de repas, apportant une touche de fraîcheur conviviale.
