Vins Bourgogne-aligoté Charles Père & Fille - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 de Charles Père & Fille est un vin blanc issu de l'appellation régionale Bourgogne, spécifiquement le cépage Aligoté. Ce millésime 2023 capture la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage, cultivé sur un terroir calcaire et argilo-limoneux, caractéristique des sols bourguignons. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre à ce vin une belle acidité et un bouquet aromatique. Charles Père & Fille, un domaine respecté pour son approche traditionnelle et sa passion pour les vins authentiques, continue d'honorer l'héritage bourguignon à travers une vinification respectueuse du fruit et du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes, dont la minéralité et l'acidité du vin relèveront les saveurs. Des fromages régionaux tels que le comté ou le crottin de chavignol sont également des choix idéaux, créant une harmonie parfaite avec la vivacité du vin. Des plats locaux tels que des gougères au fromage ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes, sauront mettre en valeur la simplicité et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Bien qu'il ne nécessite généralement pas de carafage, ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, avant de sentir son bouquet floral et légèrement citronné. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, qui en font un excellent vin d'apéritif ou un compagnon parfait pour vos repas.