Le Marquis de Charmelieu Bourgogne-Aligoté est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne. Ce vin, sans indication de millésime, offre une grande fraîcheur et une palette aromatique axée sur la vivacité, typique du cépage. Vinifié généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, il se caractérise souvent par des notes citronnées, florales et légèrement végétales, avec une bouche tranchante et équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent un blanc dynamique et désaltérant. Son profil sans bois met l’accent sur l’expression directe du raisin et du terroir.
La Bourgogne, et tout particulièrement ses appellations régionales, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds, mais rarement caniculaires. Les sols sont en majorité argilo-calcaires, apportant une minéralité notable aux vins blancs notamment ceux issus de l'Aligoté, cépage ancestral de la région. Apprécié pour sa résistance et sa capacité à conserver une belle acidité, l’Aligoté a sa propre identité en Bourgogne, séparée du célèbre Chardonnay. L'histoire de l'Aligoté est indissociable de la gastronomie bourguignonne : il était autrefois principalement utilisé comme base pour le Kir, mais il revient aujourd'hui sur le devant de la scène grâce à des vignerons passionnés qui révèlent son potentiel.
À table, ce Bourgogne-Aligoté s’accordera à merveille avec des gougères, du jambon persillé, ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il sublimera également les fruits de mer, huîtres et poissons grillés, apportant une fraîcheur désaltérante en accord avec ces mets iodés. Pour une tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette à la moutarde.
Pour révéler toute sa vivacité, ce vin doit être dégusté frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de sa tension. Une aération rapide en carafe peut aussi révéler davantage ses nuances aromatiques.
