Vins Bourgogne-aligoté Les Petits Fils de Benoit Lafont - 2021

Avis Viniou

Les Petits Fils de Benoit Lafont 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, cépage blanc emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses vins frais, vifs et aromatiques. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et un printemps froid, a engendré des vins d’une belle acidité, exprimant avec pureté le fruit et la minéralité propre à l’Aligoté. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur, fait ressortir des arômes éclatants de pomme verte, de citron, de fleurs blanches ainsi qu’une touche légèrement saline qui rappelle le terroir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour la diversité et la finesse de ses vins. Sur les terres de l’appellation Bourgogne-Aligoté, le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds mais tempérés, favorise l’expression de la vivacité du cépage. Les sols argilo-calcaires participent à cette typicité en accentuant la minéralité, tandis que l’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, a vu l’Aligoté s’imposer notamment dans les assemblages du célèbre kir bourguignon.

Ce Bourgogne-Aligoté 2021 accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou encore un ceviche de poisson. Sa vivacité se marie parfaitement à une salade de chèvre chaud, des escargots à la bourguignonne ou encore à des plats régionaux tels que les gougères au fromage. Pour une touche locale, il servira de base rafraîchissante à un kir traditionnel, simplement allongé d’une crème de cassis.

Pour exalter la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre à ses arômes de s’exprimer et profitez de sa jeunesse dans les deux à trois ans qui suivent le millésime, moment où il révèle toute sa vivacité et son côté désaltérant.