Vins Bourgogne-aligoté Domaine BUET-MONTHELIE - 2022

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Buet-Monthelie est un vin blanc sec dont le style se distingue généralement par sa fraîcheur, sa vivacité et sa franchise. Issu du cépage aligoté, l’un des rares blancs de Bourgogne à ne pas être produit à partir de chardonnay, ce vin est réputé pour son expression fruitée, souvent marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2022, porté par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, promet des vins nets, élégants, avec une belle tension et une acidité bien présente, tout en conservant une maturité aromatique attrayante. La vinification cherche généralement à préserver le caractère croquant et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût peu marqué.

La Bourgogne, vaste région viticole au patrimoine riche et séculaire, est célèbre pour la diversité de ses terroirs, ici sur des sols principalement argilo-calcaires, idéaux pour faire ressortir la minéralité recherchée dans les aligotés. L’appellation régionale Bourgogne Aligoté permet aux domaines de révéler des facettes différentes de ce cépage, longtemps réservé à des usages modestes mais lui permettant désormais d’exprimer tout son potentiel, surtout chez des vignerons attentifs tels que ceux du Domaine Buet-Monthelie.

Ce vin accompagnera à merveille des mets légers qui sauront valoriser son tempérament vif. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les bulots, les poissons grillés ou en tartare, ou encore des escargots de Bourgogne classique seront des partenaires raffinés. Il s’accordera aussi très bien avec des spécialités régionales comme la gougère au fromage, ou un jambon persillé pour rappeler ses origines. Pour un apéritif, il se marie subtilement avec du fromage de chèvre frais ou des tapas froids.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la pureté aromatique de ce Bourgogne Aligoté 2022, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Servi dans des verres à vin blanc adaptés, il révèlera tout son éclat et sa finesse.