Vins Bourgogne-aligoté Giraudon - 2020

Le Bourgogne Aligoté 2020 du domaine Giraudon met en avant l’élégance discrète des vins blancs bourguignons. Élaboré à partir du cépage Aligoté – typique de cette appellation régionale – ce vin séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques estivales, offre généralement des vins droits, aux arômes purs, où s’entremêlent notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une délicate touche florale. La vinification vise souvent à préserver la tension naturelle de l’Aligoté, privilégiant ainsi des élevages brefs en cuve pour conserver une expression croquante du fruit et de la minéralité, plutôt que des nuances boisées marquées.

L’appellation Bourgogne Aligoté se situe au cœur de la Bourgogne, une région viticole historique dont la renommée repose sur la complexité de ses terroirs. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins blancs une belle structure et une minéralité vive. Cette région, bercée par un climat semi-continental, connaît des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation équilibrée des raisins. L’histoire de l’Aligoté est intimement liée à la Bourgogne, où il trouve depuis longtemps sa place à l’ombre du Chardonnay, mais sait séduire les amateurs par sa légèreté et sa franchise.

Ce Bourgogne Aligoté, vif et rafraîchissant, se prête naturellement aux apéritifs, accompagné par exemple de gougères ou d’escargots à la bourguignonne, voire d’une salade de chèvre frais. Son acidité franche le rend également idéal sur des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, rehaussant la finesse de la chair. Pour un accord plus traditionnel, on pense inévitablement au kir, ce célèbre apéritif bourguignon alliant crème de cassis et Aligoté.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et accompagne vos moments conviviaux en toute simplicité.