Vins Bourgogne-aligoté Roux Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 de Roux Père & Fils est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d'exception. Élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son caractère vif. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a su révéler un terroir généreux et une vinification méticuleuse, donnant naissance à un vin bien équilibré, avec des notes de pommes vertes, d'agrumes et une légère minéralité. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour produire des blancs élégants. Le domaine Roux Père & Fils jouit d'une riche histoire viticole, réputé pour son engagement à préserver la tradition tout en innovant.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, pensez à des plats qui subliment sa vivacité et son acidité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, raviront vos papilles en harmonie avec ce vin. Vous pouvez également envisager un apéritif avec une terrine de légumes ou un fromage de chèvre frais pour renforcer les saveurs délicates du vin. Les typiques escargots de Bourgogne sont aussi une suggestion régionale qui compléterait à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et brillante, puis humez pour détecter les subtilités fruitées et minérales. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre acidité et notes fruitées, qui offre une finale rafraîchissante.