Avis Viniou
Le vin rouge 2021 de la Maison Maurice Gentilhomme est issu de l'appellation Coteaux Bourguignons, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin est sans certitude de l'assemblage du ou des cépages utilisés, une caractéristique souvent présente avec les Coteaux Bourguignons qui peuvent être composés de Gamay, de Pinot Noir ou d'un mélange des deux. Ce millésime 2021 témoigne d'une année climatique relativement fraîche en Bourgogne, ce qui a permis de développer des vins avec une acidité vivifiante et une belle expression de fruit. La vinification est classique, respectant les traditions bourguignonnes, et mettant en avant la pureté et la finesse des notes fruitées.
La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et argileux, qui apportent une minéralité distincte et un profil aromatique marqué à ses vins. Ce terroir particulier, conjugué à un climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la culture des cépages locaux. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont fortement influencé la répartition et le développement des vignobles actuels.
Pour apprécier ce vin rouge de la Maison Maurice Gentilhomme, envisagez des accords avec des mets qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Une volaille rôtie aux herbes, un coq au vin ou une terrine de campagne pourraient s’avérer d'excellents compagnons de table. Vous pouvez également opter pour des fromages affiné, tels qu’un Époisses de Bourgogne, pour une expérience culinaire régionale.
Pour la dégustation, servez ce Coteaux Bourguignons à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler la complexité aromatique sans masquer la finesse de sa structure. Laissez-le s'aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu'il exprime pleinement ses qualités.
