Avis Viniou
Le vin provenant de la Maison Maurice Gentilhomme, millésime 2020, est un Coteaux Bourguignons rouge. Cette appellation offre une grande liberté dans le choix des cépages, typiquement le Gamay et le Pinot Noir pour les rouges, ce qui permet d'obtenir des vins souples et fruités. L'absence de mention spécifique sur les cépages dans la description laisse supposer une vinification plutôt classique, orientée vers la mise en avant du fruit et de la légèreté.
La Bourgogne, région viticole emblématique de France, est connue pour ses terroirs diversifiés et uniques appelés "climats". Dans cette région, le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, souvent calcaires avec des argiles, et c'est cette richesse qui donne aux vins bourguignons leur complexité et leur finesse. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, caractérisée par une tradition de précision dans la viticulture et la vinification.
Avec son profil fruité et léger, ce Coteaux Bourguignons se prêtera bien à des accords simples et gourmands. Il accompagnera à merveille une planche de charcuterie ou un poulet rôti aux herbes. Pour une touche locale, envisagez une fondue bourguignonne ou une époisses, fromage typique de la région, qui s'accordera bien avec la structure douce et les arômes fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhausser ses arômes subtils et de conserver sa fraîcheur. Pensez à l'ouvrir un peu à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement avant la dégustation.
