Avis Viniou
Le Coteaux Bourguignons "Cuvée Les Pierres Dorées" 2021 de Louis Latour est un vin rouge expressif de l'appellation régionale de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Gamay ou le Pinot Noir, ce vin incarne le caractère intemporel de la Bourgogne grâce à un millésime récent. Le terroir de pierres dorées, typique de cette région, confère au vin des notes minérales et fruitées. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées aux pratiques modernes, assurent une structure harmonieuse. La Bourgogne, célèbre pour ses climats divers et son sol calcaire, influence fortement le style élégant et complexe de ses vins. Louis Latour, maison historique, est reconnu pour sa capacité à produire des cuvées qui allient tradition et innovation.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats subtils mais savoureux tels que le rôti de volaille aux herbes ou le traditionnel bœuf bourguignon. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin s’étendent volontiers sur des fromages tels que le Brie ou le Comté affiné. Pour une touche locale, accompagnez-le de gougères ou d’escargots de Bourgogne, qui rehausseront ses arômes et sa texture.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le autour de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante puis humez pour percevoir ses arômes de petits fruits rouges et ses notes florales. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins soyeux, permettant une expérience de dégustation riche et pleine de finesse.
