Vins Coteaux bourguignons Dominique Laurent - 2019

Avis Viniou

Le vin Coteaux Bourguignons 2019 de Dominique Laurent est un rouge typique de la région Bourgogne, bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas précisées, il est fort probable qu'il soit principalement composé de cépage Pinot Noir, le roi des raisins rouges bourguignons. Ce millésime 2019 bénéficie d'une bonne profondeur aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges et noirs, un soupçon de terre humide et des touches subtiles d'épices. En termes de vinification, Dominique Laurent est connu pour sa méthode soignée, privilégiant un contact prolongé avec les lies et un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte richesse et complexité au vin.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent une minéralité élégante aux vins de la région. L'appellation Coteaux Bourguignons est relativement vaste, autorisant une variété de styles et d'expressions, reconnaissables à leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce vin s'accordera merveilleusement bien avec des mets tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, emblématiques de la Bourgogne. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Pour des accords moins traditionnels, envisagez un plat de canard rôti ou une tarte aux légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux Bourguignons 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et de maintenir un équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur fruitée. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement.