Avis Viniou
Le Cuvée Le Goutte d'Aire 2023 du Domaine Schmitt, un vin blanc demi-sec, nous offre un aperçu authentique de la Bourgogne. Cette cuvée est marquée par son assemblage subtil et son caractère frais. D'origine des Coteaux bourguignons, elle bénéficie d'un terroir riche en calcaire, typique de cette région, offrant ainsi au vin une minéralité raffinée. La vinification, bien que traditionnelle, laisse place à l'expression pure du raisin, accentuant les arômes fruités et floraux caractéristiques de cette cuvée.
La Bourgogne, connue pour son climat continental, se distingue par des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique unique. Ce territoire est l'un des plus prestigieux au monde, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les sols calcaires de la région apportent une note de fraîcheur et une structure élégante aux vins, et dans ce cas précis, ils participent à l'équilibre parfait entre la douceur et l'acidité de ce demi-sec.
Pour accompagner ce Cuvée Le Goutte d'Aire demi-sec 2023, envisagez des accords de mets qui complètent et subliment sa palette aromatique. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon à l'aneth, se marient divinement. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert légèrement affiné, sauront également mettre en valeur sa richesse. Pour un voyage culinaire régional, goûtez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, un mariage qui célèbre pleinement le terroir.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler l'intégralité de ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur et son onctuosité. Laissez-le s'ouvrir dans votre verre et découvrez toute la finesse de cette cuvée du Domaine Schmitt.
