Vins Coteaux bourguignons Domaine Des Remparts - Sorius - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Remparts nous offre ici sa cuvée Sorius 2015, un vin rouge issu de l'appellation Coteaux bourguignons. Elaboré en Bourgogne, cette région est renommée pour ses vins d'exception, et le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales. Les vignobles de la Bourgogne reposent sur un terroir aux sols riches en calcaire, idéals pour la culture de la vigne. Bien que l’assemblage exact de la cuvée Sorius ne soit pas précisé, on peut imaginer un assemblage dominé par des cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, éventuellement accompagnés de cépages complémentaires autorisés dans cette AOC, comme le Gamay.

La Bourgogne est une région viticole aux traditions ancrées, bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids et des étés généralement chauds et secs. C'est un terroir de prestige, dont la réputation n'est plus à faire depuis des siècles. Son histoire est marquée par le savoir-faire des moines cisterciens qui ont façonné le vignoble dès le Moyen Âge.

Pour sublimer cette cuvée Sorius 2015, des accords mets-vins élégants s'imposent. Pensez à marier ce vin avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne qui saura faire écho à son caractère raffiné. Les charcuteries comme un jambon persillé, typiquement bourguignon, feront également honneur à cette cuvée. Enfin, un plateau de fromages fins, incluant un Époisses, pourra constituer une belle association.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux bourguignons à une température comprise entre 15-17°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique, offrant des notes généreuses de fruits rouges et d'épices, tout en restant équilibré en bouche avec une belle structure tannique.