Vins Coteaux bourguignons Domaine Des Remparts - SORIUS - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Remparts, situé en Bourgogne, nous offre ici le vin Coteaux bourguignons AOC Cuvée SORIUS de 2013. Ce vin rouge traduit bien le caractère de son terroir. La cuvée tire profit de sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui influence positivement l'expression des cépages utilisés, souvent le Gamay et le Pinot Noir. Le millésime 2013, sous des conditions climatiques quelque peu capricieuses en Bourgogne, a tout de même permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure équilibrée, rendant hommage au savoir-faire viticole du domaine.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental modéré, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant la culture de cépages raffinés. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont révolutionné la viticulture en mettant en valeur les expressions différentes de chaque terroir.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Coteaux bourguignons se marierait parfaitement avec des plats de sa région d'origine, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s'accorderaient également très bien avec des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné, ainsi qu'avec des charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 14-16°C, ce qui permettrait d'en révéler toutes les subtilités aromatiques et de déguster pleinement son potentiel. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le servir afin de le laisser respirer et de laisser ses arômes se déployer.