Avis Viniou
Le vin Vieilles Vignes 2022 est un rouge issu de l'appellation Coteaux Bourguignons, une région viticole de France réputée pour ses vins généreux et accessibles. Ce vin provient de l'agriculture biologique, promouvant donc une viticulture respectueuse de l'environnement. Même s'il n'est pas expressément mentionné, les cépages typiques de cette appellation incluent le Pinot Noir et le Gamay, connus pour apporter respectivement finesse et fruité. Le millésime 2022 pourrait avoir bénéficié d'une année viticole favorable, avec des raisins mûrs et concentrés, de quoi produire un vin structuré avec de beaux arômes de fruits rouges et un soupçon de minéralité, reflet de son terroir.
La Bourgogne est une région célèbre et historique, notamment pour ses coteaux et son climat continental. Les sols y sont variés, allant de l'argile au calcaire, ce qui confère aux vins une palette de nuances et de saveurs. Historiquement, la Bourgogne a été développée par les moines cisterciens, qui ont fait de cette région une référence mondiale en termes de vins d'exception.
Pour accompagner ce vin Coteaux Bourguignons, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un coq au vin, par exemple, serait un choix classique et efficace. Vous pouvez aussi le savourer avec des charcuteries de la région comme le jambon persillé, qui complètent bien les notes épicées et fruitées du vin. Pour un mets plus léger, une terrine de campagne ou un fromage de Bourgogne, comme l'Époisses, font aussi des alliés de choix.
Pour apprécier pleinement ce Vieilles Vignes 2022, servez-le à une température de 14-16°C. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de déployer toute sa gamme aromatique, assurant une expérience pleinement satisfaisante.
