Le Coteaux Bourguignons 2021 du Domaine Antonin Rodet est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bourguignon. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, parfois associé à du Pinot Noir selon les assemblages, il offre une belle expression de fraîcheur et de fruité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges relativement tardives, a permis d’obtenir des vins à la structure légère, exprimant des arômes de petits fruits rouges, notamment la framboise et la groseille, accompagnés parfois de subtiles notes d’épices douces. La vinification privilégie l’extraction délicate et la trame juteuse, résultat d’une macération courte et d’un élevage en cuve préservant la pureté du fruit.
La région Bourgogne, célèbre pour ses terroirs prestigieux, est aussi terre de diversité grâce à des appellations régionales telles que Coteaux Bourguignons. Cette appellation récente vise à offrir des vins accessibles, souples et fruités, produits sur l’ensemble du vignoble bourguignon. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la maturité lente des raisins, tandis que les sols calcaires et argileux apportent une belle tension et une certaine minéralité aux vins. Bourgogne bénéficie d’une histoire viticole d’exception, orchestrée depuis des siècles par des générations de vignerons passionnés et exigeants.
Idéal à marier avec des plats conviviaux, ce Coteaux Bourguignons accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un pâté en croûte ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le camembert seront aussi de délicieux complices. Pour sublimer ses arômes fruités et sa structure souple, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe peut s’avérer utile pour libérer tout son potentiel aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour son croquant ou à conserver encore deux à trois ans.
