Le Coteaux Bourguignons AOC 2018 du Château Antonin Rodet est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la Bourgogne, tels que le Pinot Noir, auxquels peuvent être associés du Gamay selon l’assemblage. Ce millésime 2018 bénéficie de la générosité d’une année solaire en Bourgogne, offrant à ce vin une belle maturité de fruit, sur des arômes de cerise, de framboise et une touche légère d’épices. La vinification privilégie la pureté du fruit et une extraction douce, pour préserver la finesse naturelle recherchée dans ces vins régionaux. La structure reste souple, avec des tanins soyeux, mettant en valeur la fraîcheur et la gourmandise.
La Bourgogne est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs, avec un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont composés principalement de calcaires et de marnes, favorisant à la fois la minéralité et la finesse des vins. L'appellation Coteaux Bourguignons, créée pour promouvoir une expression plus accessible et immédiate des raisins de la région, puise dans ce patchwork de terroirs, héritant ainsi de l’histoire viticole séculaire bourguignonne, tout en proposant des vins conviviaux et fruités.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagne merveilleusement une planche de charcuteries, un jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon traditionnel. Il met également en valeur des fromages doux comme le Saint-Félicien ou le Brillat-Savarin. Sa souplesse lui permet aussi d’être apprécié avec une volaille rôtie ou un gratin de légumes.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Coteaux Bourguignons 2018 à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa finesse et sa dimension fruitée, pour une dégustation conviviale et élégante.
