Vins Coteaux bourguignons Sangouard-Chêné - Esprit de Famille - 2022

Avis Viniou

Le Sangouard-Chêné Cuvée Esprit de Famille 2022 en appellation Coteaux bourguignons AOC est un vin blanc sec originaire de la mythique région de Bourgogne. Issu très probablement du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs, il reflète l’élégance et la fraîcheur des vins régionaux. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, donnant des raisins à pleine maturité, avec une belle acidité. La vinification privilégie la pureté du fruit et la délicatesse, avec soit un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur, soit un léger passage en fût pour ajouter une pointe de complexité, typique des meilleurs blancs bourguignons.

La Bourgogne, l’une des plus emblématiques régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, ce qui permet au Chardonnay et aux autres cépages blancs d’exprimer tout leur potentiel aromatique. Les sols des Coteaux bourguignons, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité subtile, une belle longueur en bouche et une finesse très reconnaissable. Cette diversité géologique et climatique, ainsi qu’une longue tradition viticole, rendent la Bourgogne et son vignoble uniques.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des plats tels qu’un filet de sandre beurre blanc, un saumon à l’oseille, ou encore des escargots de Bourgogne, dont la persillade s’accordera avec la fraîcheur du vin. Il se mariera également très bien avec des fromages bourguignons tels que le Chaource ou l’Epoisses pas trop affinés, ainsi qu’avec des volailles à la crème ou une tarte fine aux légumes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Coteaux bourguignons blanc à une température de 10-12°C, afin de révéler aussi bien ses arômes floraux et fruités que sa minéralité et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer brièvement si le vin semble un peu fermé à l’ouverture.