Vins Coteaux bourguignons La Bourgogne - 2023

La Bourgogne 2023 Coteaux Bourguignons blanc est un vin sec issu principalement du cépage Chardonnay, bien que l’appellation autorise également l’Aligoté et d’autres variétés blanches traditionnelles de la région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été chaud mais équilibré par quelques pluies rafraîchissantes, ce qui permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin une fraîcheur aromatique et une belle acidité naturelle. La vinification est orientée vers la préservation du fruit avec, le plus souvent, une fermentation en cuve inox pour garder la pureté et l’expression variétale authentique du cépage.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue mondialement pour l’élégance et la finesse de ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux, et des étés généralement tempérés. Les sols, alternant entre argilo-calcaires et marneux, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et beaucoup de subtilité. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, s’exprime même dans ses appellations régionales où la tradition côtoie la modernité dans le respect du terroir.

Ce vin blanc dévoile généralement une robe pâle aux reflets dorés, et offre au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire fraîche, parfois agrémentées d’une fine touche de noisette. Sa vivacité alliée à une rondeur délicate en bouche le rend particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Pour une association régionale, une gougère bourguignonne ou un jambon persillé feront des accords particulièrement réussis.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de ce Coteaux Bourguignons blanc 2023, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs pour privilégier l’expression aromatique. Idéal dans sa jeunesse, ce vin peut néanmoins s'apprécier sur deux à trois ans pour ceux qui aiment les blancs vifs et éclatants.