Le Domaine S Bruyères propose ici un Coteaux bourguignons AOC rouge millésime 2014, représentant bien l’esprit convivial de cette appellation régionale. Issu majoritairement des cépages Gamay et Pinot Noir, typiques de l’appellation, le vin dévoile une robe rubis éclatante et des arômes de petits fruits rouges, cerise et framboise, avec des notes discrètes d’épices douces caractéristiques de l’élevage en cuve ou en fût, selon la philosophie du domaine. Le millésime 2014 s’est illustré par une maturité équilibrée, conférant au vin une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale vive, parfaite pour une dégustation dès à présent mais avec une garde de quelques années supplémentaire possible.
La Bourgogne est une des grandes régions viticoles françaises, connue pour la finesse et la typicité de ses vins. Les Coteaux bourguignons rassemblent des terroirs variés s’étendant sur tout le vignoble bourguignon, profitant d’un climat continental marqué : des hivers froids, des étés chauds, et une belle amplitude thermique qui favorise la préservation des arômes et de l’acidité. La composition des sols, mêlant argiles, calcaires et marnes, apporte une élégance et une complexité réputées aux vins issus de cette région. Historiquement, la Bourgogne s’appuie sur une tradition séculaire d’assemblage, particulièrement mise en valeur dans cette appellation dédiée aux cuvées simples, sincères, idéales à partager.
Ce vin rouge, fruité et frais, s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne légère : charcuteries fines, jambon persillé, œufs en meurette ou encore un poulet sauté aux champignons. Il accompagne également très bien des volailles rôties, une viande blanche en sauce légèrement crémeuse, ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le citeaux. Pour des plats plus universels, une quiche lorraine ou des légumes grillés constitueront de beaux accords.
Je vous recommande de servir ce Coteaux bourguignons autour de 14-16°C, température idéale pour révéler la fraîcheur du fruit, la souplesse de sa structure et la finesse de ses arômes. Passez éventuellement le vin en carafe une vingtaine de minutes avant service pour l’ouvrir pleinement.
