Le Domaine S Perdrix propose ici un Coteaux Bourguignons rouge du millésime 2022. Ce vin reflète la tradition des assemblages bourguignons, souvent dominés par le pinot noir, parfois accompagné d’une touche de gamay selon les parcelles et les choix du producteur. Le millésime 2022 a été marqué par un bel ensoleillement qui a permis une belle maturité du raisin, offrant au vin une expression franche du fruit et une structure souple. Le terroir de cette appellation, composé principalement de sols argilo-calcaires, apporte finesse et fraîcheur aux vins, tandis que la vinification reste respectueuse du fruit afin de révéler tout le potentiel aromatique du raisin, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du pinot noir.
La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés parfois chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique dans les vins. L’histoire de la région, façonnée notamment par les moines cisterciens au Moyen Âge, se retrouve dans l’art du travail parcellaire et la recherche constante de l’expression du terroir. L’appellation Coteaux Bourguignons, plus récente, a vocation à valoriser la diversité des terroirs régionaux avec des vins de caractère accessibles et fruités.
Ce Coteaux Bourguignons 2022 se révèle particulièrement agréable à accorder avec des mets simples et savoureux, comme une terrine de campagne, un jambon persillé bourguignon ou encore une pièce de viande blanche rôtie. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages régionaux à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le proposer en accompagnement d’œufs en meurette ou d’un bœuf bourguignon léger.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges croquants et son élégance naturelle. Une légère aération en carafe peut également sublimer son bouquet et dévoiler tout le charme de ce rouge bourguignon.
