Le Domaine Clos Saint Roch signe ici un Coteaux Bourguignons Rouge 2023, avec sa Cuvée Prestige, une belle expression de cette appellation régionale bourguignonne ouverte et polyvalente. Composé vraisemblablement de Pinot Noir majoritaire, parfois complété de Gamay selon l’usage local, ce millésime 2023 offre un vin délicat, fruité et souple, marqué par la fraîcheur de l’année et la gourmandise du fruit. La vinification est généralement traditionnelle dans cette cuvée, avec une extraction douce visant à valoriser la finesse aromatique et le caractère digeste, typiques du style contemporain des Coteaux Bourguignons.
La Bourgogne est un territoire d’exception, reconnu mondialement pour ses grands vins rouges comme blancs. Ses terroirs calcaires et argilo-calcaires associés à un climat semi-continental tempéré constituent un écosystème idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les Coteaux Bourguignons, appellation régionale depuis 2011, permettent une grande liberté dans l’assemblage et mettent à l’honneur la gourmandise et l’élégance des vins d’entrée de gamme de la région. Cette appellation révèle souvent la capacité des vignerons à produire de jolis vins d’initiation, tout en véhiculant la signature bourguignonne.
Ce vin rouge, souple et fruité, accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse. Privilégiez des plats comme une terrine campagnarde, un pâté de volaille, un poulet rôti aux herbes, ou encore une cassolette de champignons. Il se mariera également très bien avec des spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. Pour les végétariens, tentez un risotto aux champignons ou une quiche lorraine. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert seront d’excellents compagnons de dégustation.
Je vous recommande de servir ce Coteaux Bourguignons Rouge 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Sa spontanéité et sa fraîcheur en feront un vin de convivialité, parfait à partager lors d’un repas entre amis.
