Vins Bourgogne Chitry Vignoble Angst - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Chitry 2020 du Vignoble Angst est un vin blanc sec typiquement bourguignon, élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute la finesse de ce terroir particulier. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et un été chaud, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à des vins à la fois riches et dotés d’une belle vivacité. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, sans masquer les subtilités apportées par le sol.

Le village de Chitry est situé tout près de Chablis, dans la partie nord de la Bourgogne. Le Chablisien se distingue par ses sols riches en calcaires kimméridgiens, apportant minéralité et tension aux vins blancs. Le climat y est relativement frais, avec des amplitudes thermiques importantes qui favorisent l’expression aromatique du Chardonnay. Cette région nourrit un long héritage viticole, où les vignerons travaillent depuis des siècles à révéler l’élégance et la précision de leurs terroirs, faisant du Bourgogne Chitry une appellation de plus en plus recherchée pour sa fraîcheur et son excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, avec sa bouche tendue et ses notes délicates d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres de la côte atlantique. Il se marie tout aussi bien avec des fromages bourguignons comme le Chaource ou le Soumaintrain. Si vous souhaitez explorer un accord régional, testez-le sur des escargots à la bourguignonne ou une quiche au jambon persillé.

Pour exprimer pleinement sa fraîcheur et sa minéralité, servez ce Bourgogne Chitry 2020 à une température entre 10 et 12°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de développer davantage de complexité aromatique.