Avis Viniou
Le Bourgogne-Passetoutgrain 2018 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge qui présente un assemblage typique de Bourgogne, principalement constitué de cépages Pinot Noir et Gamay. Ce vin régional tire son caractère distinctif de son terroir unique, combinant des sols argilo-calcaires avec une exposition favorable au doux climat bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente saison de croissance, offrant à ce vin une belle maturité et des arômes fruités généreux. La vinification est généralement axée sur une extraction douce des tanins afin de préserver la fraîcheur et l'élégance du fruit.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, réputée pour ses terroirs qui produisent certains des vins les plus raffinés au monde. Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une excellente viticulture. Depuis des siècles, les moines cisterciens ont perfectionné l'art de la viticulture et de la vinification, léguant un héritage toujours vivant aujourd'hui.
Pour accompagner ce Bourgogne-Passetoutgrain, misez sur des mets qui sauront sublimer ses nuances fruitées et sa structure délicate. Des viandes blanches en sauce crémeuse ou encore un bœuf bourguignon raviront vos papilles. En régionale, optez pour un jambon persillé ou des œufs en meurette, plats typiquement bourguignons qui créeront une harmonie parfaite avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14 à 16°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils et la texture soyeuse. Laissez-le s'ouvrir dans le verre ou envisagez une légère aération en carafe pour dévoiler toute sa complexité. Un moment de dégustation qui s'annonce gourmand et convivial.
