Avis Viniou
Le Bouzeron "Cuvée Le Champ des Crots" 2023, produit par le Domaine Cas Venancio, provient de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Connu pour ses vins blancs secs, Bouzeron est la seule appellation en Bourgogne dédiée au cépage Aligoté, qui donne des vins frais et minéraux. Le millésime 2023, avec son climat continental, a permis une belle maturité du raisin, accentuant la vivacité et les notes florales. Situé sur des sols argilo-calcaires, le terroir de la Côte Chalonnaise ajoute une dimension minérale et une élégance unique à ce vin. Le Domaine Cas Venancio, avec son respect des pratiques traditionnelles et son histoire marquée par l'innovation, assure une expression authentique du Bouzeron.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Bouzeron avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en avant ses notes salines. Les plats à base de fromage frais comme le chèvre s'harmonisent aussi merveilleusement avec l'acidité vive de l'Aligoté. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une gougère bourguignonne, chaque bouchée amplifiant les nuances minérales et florales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron entre 10 et 12°C pour respecter sa fraîcheur. Un carafage court de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Appréciez sa robe brillante, respirez ses arômes frais et floraux, puis savourez sa vivacité en bouche. Cette observation pleine de nuances vous offrira une compréhension plus profonde et un plaisir accru de ce vin bourguignon raffiné.
