Vins Bouzeron Domaine Mazille - 2023

Avis Viniou

Le Bouzeron 2023 du Domaine Mazille est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré dans la région spécifique de la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage ne soit pas directement mentionné, les vins de Bouzeron sont traditionnellement produits à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa vivacité et ses arômes floraux et citronnés. Le millésime 2023, dans cette région, a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement généreux et une pluviométrie bien répartie, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité qui s’équilibre à merveille avec la fraîcheur typique de l'Aligoté.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, est une région historique de production viticole. Elle est caractérisée par son climat continental, ponctué de gelées printanières et d'étés chauds. Cette région produit des vins à forte personnalité, qui expriment le caractère de leurs terroirs. Bouzeron est la seule AOC de Bourgogne dédiée à l'Aligoté, ce qui lui confère une place unique dans la région réputée pour le Chardonnay et le Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce Bouzeron, il est conseillé de l'associer à des mets qui souligneront sa finesse. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité se mariera harmonieusement avec la minéralité du vin. Une volaille à la crème de Bourgogne pourrait également accentuer sa richesse et son acidité équilibrée. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné, qui révèlera toute la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron bien frais, à une température de 10-12°C, afin d'apprécier la fraîcheur et les arômes délicats de l'Aligoté. Une aération légère après ouverture permettra également d'exalter ses nuances les plus subtiles.