Vins Bouzeron Naudin Varrault

Avis Viniou

Le Bouzeron du domaine Naudin Varrault est un vin blanc sec dont la particularité réside dans l’utilisation exclusive de l’Aligoté, cépage emblématique de l’appellation Bouzeron AOC. Ce vin non millésimé puise toute sa fraîcheur et sa vivacité dans une vinification respectueuse, souvent en cuves inox afin de préserver le caractère fruité et l’expression minérale du cépage. Le terroir de Bouzeron, situé au nord de la Côte Chalonnaise, offre un terrain d’expression idéal à l’Aligoté grâce à des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, bien drainés, qui confèrent au vin une belle tension et une élégante trame minérale.

La Côte Chalonnaise occupe une place particulière en Bourgogne, entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des étés modérés et une excellente exposition en coteaux assurant une maturation optimale des raisins. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour ses vins francs et sa diversité de terroirs. L’appellation Bouzeron, la seule dédiée exclusivement à l’Aligoté en Bourgogne, incarne cette tradition de valorisation des cépages locaux et des spécificités du sol.

Un Bouzeron sec tel que celui du domaine Naudin Varrault s’accorde parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre locaux comme un Charolais affiné, une tarte aux poireaux ou des escargots persillés pour un accord typiquement bourguignon. Les plats à base de volailles blanches ou même une blanquette de veau subtile et peu crémeuse révéleront aussi la finesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bouzeron à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur, ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes, tout en maintenant sa vivacité et sa minéralité caractéristiques. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut aussi se conserver deux à quatre ans selon votre cave.