Vins Bouzeron Domaine L'Écette - Les Louères - 2016

Le Bouzeron « Cuvée Les Louères » 2016 du Domaine L'Écette est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage aligoté, rareté notable en Bourgogne où le chardonnay domine largement les vins blancs. Vendangée sur le climat Les Louères, cette cuvée dévoile la pureté de l’aligoté grâce à une vinification soignée, marquée par une fermentation en cuves inox permettant de préserver fraîcheur et expression du fruit. L’année 2016, marquée par des conditions climatiques complexes, a offert des rendements modestes, concentrant ainsi davantage les arômes dans les grappes épargnées par le gel printanier. Cette cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés et un nez frais oscillant entre agrumes, fleurs blanches et notes minérales typiques de l’aligoté de Bouzeron. La bouche, équilibrée et tendue, s’étire sur une finale salivante, signature du terroir.

La région de Bouzeron, nichée au nord de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds – conditions idéales pour l’épanouissement de l’aligoté. Les sols marno-calcaires, parfois entremêlés d’argiles, confèrent à ce vin sa minéralité caractéristique et une belle tension en bouche. Bouzeron est la seule appellation village dédiée à l’aligoté en Bourgogne, reconnue dès 1998 grâce à l’engagement de quelques vignerons passionnés, soucieux de redonner à ce cépage toute sa noblesse et son identité.

Ce vin blanc sec et vif accompagnera parfaitement des huîtres ou des fruits de mer, révélant ses notes iodées et citronnées en harmonie avec la fraîcheur marine. Il se montrera également délicieux en compagnie de poissons grillés, d’escargots à la bourguignonne ou d’un jambon persillé, spécialité régionale. Pour un accord typique, pensez également à une tarte à l’oignon ou une salade de chèvre frais, dont la texture et la vivacité font écho à la droiture de l’aligoté.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez cette cuvée Les Louères à une température de 9-11°C. Dans un verre à vin blanc élancé, le vin exprimera toute sa délicatesse ; pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir.