Vins Bouzeron Inconnu - 2022

Avis Viniou

Le Bouzeron 2022 est une belle expression des vins blancs de la Côte Chalonnaise, une appellation singulière de Bourgogne, particulièrement connue pour mettre à l’honneur l’Aligoté, cépage typique de la région. Issu du millésime 2022, ce vin profite d’une année marquée par une météo clémente et des vendanges généreuses en maturité, offrant un profil à la fois vif et fruité. La vinification est généralement conduite de manière à préserver la fraîcheur naturelle du cépage, avec parfois un élevage en cuve inox ou en fût de bois neutral, afin de conserver la pureté du fruit, tout en apportant une légère complexité aromatique.

La région de Bouzeron, située au nord de la Côte Chalonnaise, se distingue par ses sols argilo-calcaires et marneux qui conviennent parfaitement à la culture de l’Aligoté. Le climat semi-continental, avec des influences plus fraîches qu’en Côte de Beaune, permet une belle maturation tout en maintenant de la vivacité et une trame acide élégante dans les vins. Bouzeron est la seule appellation village de Bourgogne dédiée exclusivement à l’Aligoté, autrefois considéré comme un cépage secondaire mais désormais salué pour sa capacité à produire des vins raffinés, vifs et très expressifs. L’histoire de Bouzeron est ainsi intimement liée à la revalorisation de l’Aligoté, qui trouve ici son terroir de prédilection.

Pour les accords mets-vins, ce Bouzeron 2022 accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres et des crevettes grises, sa fraîcheur mettant parfaitement en valeur leur caractère iodé. Il conviendra tout aussi bien à des escargots de Bourgogne, à une terrine de poisson ou à un jambon persillé, spécialité régionale. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou à une cassolette de volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa pureté et sa tension naturelle. Ce vin, agréable dès sa jeunesse, pourra aussi se révéler après deux ou trois années de garde.