Vins Bouzeron Benoît Charbonnaud - Cuvée de l'Excellence - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée de l'Excellence" du domaine Benoît Charbonnaud en appellation Bouzeron AOC incarne à merveille l’identité unique de ce terroir bourguignon. Issu du cépage Aligoté, reconnu pour sa vivacité et ses subtils arômes floraux, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur cristalline et sa finesse. Vinifié en sec, dans le respect du caractère pur de l’Aligoté, le vin présente une robe pâle et lumineuse. Au nez, on découvre des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et une nuance minérale typique de son terroir. En bouche, l’attaque est franche, structurée par une belle acidité, et laisse une finale persistante, marquée par des saveurs d’agrumes et une pointe iodée.

Bouzeron est la seule appellation village dédiée exclusivement à l’Aligoté, sur la Côte Chalonnaise, une région bourguignonne discrète mais pleine de caractère. Le climat continental modéré, tempéré par des influences océaniques, permet une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur et l’acidité recherchées. Les sols principalement composés de marnes blanches et d’argiles calcaires apportent au vin une minéralité élégante, tandis que l’exposition sud-sud-est des coteaux garantit une belle expression aromatique. Bouzeron, longtemps éclipsé par les grands crus voisins, a su imposer la singularité et la noblesse de son Aligoté grâce à des vignerons engagés comme Benoît Charbonnaud.

Ce Bouzeron blanc sec s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui exaltent sa vivacité et sa minéralité. Il accompagnera également à merveille des escargots à la bourguignonne, une gougère au fromage ou encore une volaille de Bresse à la crème. Plus aventurier, essayez-le sur un ceviche ou un tartare de poisson pour un mariage moderne et raffiné.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de permettre l’expression de sa palette aromatique. Un carafage rapide peut aussi mettre en valeur son éclat. Bonne dégustation.