Vins Bouzeron Maison Chanzy - Les Corcelles - 2021

La cuvée Les Corcelles 2021 de la Maison Chanzy, issue de l’appellation Bouzeron AOC dans la Côte Chalonnaise, est un vin blanc sec remarquable élaboré exclusivement à partir de l’Aligoté, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa tension et sa délicate expression aromatique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires bien exposés, qui apportent une belle minéralité au vin, caractéristique recherchée dans les Bouzeron. La vinification est soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du cépage, parfois complétée d’un élevage bref sur lies afin d’ajouter de la texture sans masquer la finesse du vin.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés modérément chauds et des hivers frais. Les sols essentiellement calcaires et marneux favorisent la maturité et l’expression aromatique des cépages, en particulier de l’Aligoté à Bouzeron, seule appellation village dédiée à ce cépage. La région est réputée pour la production de vins authentiques, marqués par une belle vivacité et une identité affirmée, héritage d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour sublimer ce Bouzeron, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, fruits de mer, tartare de poisson ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Il accompagne également parfaitement des fromages de chèvre frais ou des plats bourguignons comme la gougère ou les escargots à la persillade, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée à une température de service de 8 à 10°C, afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes vifs, sa texture délicate et sa finale saline. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler tout son potentiel aromatique.