Vins Chablis La Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Chablis 2023 de La Cave d'Augustin Florent, produit dans la renommée région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Ce Chablis, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, est réputé pour sa minéralité exceptionnelle, résultat du millésime 2023. Le terroir kimméridgien caractéristique de la région, en combinaison avec le climat semi-continental, confère à ce vin des arômes de citron, de pomme verte et de notes de pierre à fusil. La Cave d'Augustin Florent est connue pour allier tradition et innovation, garantissant une expression authentique du terroir chablisien.

Pour accompagner ce Chablis 2023, optez pour des plats qui subliment sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révéleront parfaits, tout comme un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les fromages à pâte molle, particulièrement un bon fromage de chèvre, offriront une belle complémentarité. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, sentez ses arômes frais et minéraux, puis goûtez en prêtant attention à sa structure élégante et son acidité vive. Ce vin saura ravir vos papilles avec une finale longue et précise, typique d’un bon Chablis.